QUEMADOR TRASERO MODELO CON CARRO DOBLE

La serie ROTOR CR está diseñada y construida para producir cualquier tipo de producto de pan y pastelería. El horno es confiable, construido con materiales de calidad para durar en el tiempo. El quemador trasero permite ahorrar espacio en ancho y tener un horno compacto y robusto. Es apto para artesanos y laboratorios semi-industriales garantizando la máxima versatilidad y permitiendo una cocción impecable tanto a plena como a media carga.

ESTRUCTURA PREMONADA

  • La estructura es robusta y completamente soldada;
  • El horno se suministra en 2 o 3 piezas semiensambladas (según modelo).

Beneficios:

  • Máxima resistencia en el tiempo;
  • Ausencia de fugas de calor;
  • Simplicidad y velocidad de montaje en obra;
  • Posibilidad de atravesar cualquier puerta estándar de 100 cm.

CARACTERÍSTICA PRINCIPAL: QUEMADOR TRASERO

UNIFORMIDAD DE COCCIÓN

  • El horno tiene un circuito de aire diseñado para envolver el carro durante la rotación;
  • La cocción es perfectamente homogénea en cada bandeja del carro, en todas sus partes;
  • El flujo de aire es dirigido por compuertas de ventilación ajustables.
  • La cavidad lateral especialmente diseñada favorece el flujo de aire correcto.

MANTENIMIENTO Y ACCESIBILIDAD

  • Debe preverse un espacio lateral para el mantenimiento de la caldera trasera.
  • El quemador está en la parte trasera;
  • El vidrio se puede quitar para facilitar la limpieza;
  • El vaporizador está fijo y a la altura máxima de la cámara.

CALDERA

  • La calldera está fabricada en acero refractario de espesor especial, resistente a altas temperaturas y equipado con «aletas» especiales para una transmisión lenta y retención de calor;
  • Su estructura «DIRECTA» permite el rápido paso del calor a través de las tuberías, incluso a máxima potencia, a altas temperaturas y por periodos de tiempo muy prolongados;
  • El elevado número y tamaño de los tubos de sección circular que lo componen permite un excelente rendimiento.

El ventilador empuja el aire caliente hacia el vaporizador y aspira el aire caliente procedente de la cámara de combustión.

VAPORIZADOR

  • El potente vaporizador colocado dentro de la cámara de combustión cubre toda la pared en toda su altura y garantiza una abundante producción de vapor incluso en presencia de un ciclo de trabajo continuo, tiempos de recuperación rápidos y una distribución homogénea del vapor en todo el carro.
  • El vaporizador está formado por una columna de bolsillo muy robusta y permite la inserción tanto de barras estándar como de las famosas esferas de hierro fundido;

Opcional: Vaporizador con esferas o con estructura mixta “esferas + barras de hierro”.

LA PUERTA

  • Alto espesor (hoja de datos)
  • Acero inoxidable satinado
  • Vidrio doble
  • Movimiento con casquillos de latón autolubricantes

ALIMENTACIÓN

En los hornos CR el quemador se encuentra en la parte trasera.

La fuente de alimentación puede ser:

  • Con quemador de gasoil, metano o GLP (1)
  • Con resistencias reforzadas (2)

(1)

(2)

ELECTROMECANICO

PANTALLA TÁCTIL

Permite:

  • Inversor
  • Posibilidad de regulación de aire (10 velocidades)
  • Almacenamiento de recetas y análisis de datos al 100%

GANCHO

Los hornos Rotor CR tienen diferentes tipos de enganche:

  • Gancho clásico (1)
  • Plataforma (2)
Motorreductor

(1)

(2)