QUEMADOR FRONTAL

La serie ROTOR INDUSTRIA nace de las décadas de experiencia de nuestros técnicos, diseñada y construida para producir cualquier tipo de producto de pan y pastelería. El horno rotatorio Industria es un horno confiable, construido con materiales de calidad y electrónica seleccionada, garantía de una inversión rentable en el tiempo. Es apto para artesanos y laboratorios semi-industriales, garantiza la máxima versatilidad y permite una cocción impecable tanto a plena como a media carga.

ESTRUCTURA PREMONADA

  • La estructura es robusta y completamente soldada;
  • El horno se suministra en 2 o 3 piezas semiensambladas (según modelo).

Beneficios:

  • Máxima resistencia en el tiempo;
  • Ausencia de fugas de calor;
  • Simplicidad y velocidad de montaje en obra;
  • Posibilidad de atravesar cualquier puerta estándar de 100 cm.

CARACTERÍSTICA PRINCIPAL: QUEMADOR FRONTAL

UNIFORMIDAD DE COCCIÓN Y PERFECTA
CIRCULACIÓN DEL AIRE

  • El horno tiene el mejor flujo de aire posible, de abajo hacia arriba, para reproducir el refinado efecto suelo, típico de los hornos de pisos, incluso en el horno rotatorio;
  • La cocción es perfectamente homogénea para cada bandeja del carro y en todas sus partes;
  • El doble flujo de aire ascendente (delantero y trasero) está regulado por compuertas de ventilación;

Cavidad superior para un flujo de aire perfecto, de abajo hacia arriba

MANTENIMIENTO Y FÁCIL ACCESIBILIDAD

  • Todas las piezas que necesitan mantenimiento tienen fácil acceso;
  • El quemador se coloca frontalmente, dentro de una puerta dedicada;
  • La caldera y el vaporizador se pueden inspeccionar completamente gracias a la fácil extracción de la protección de acero, directamente dentro la cámara;
  • El horno Rotor Industria es ideal para instalaciones entre 3 paredes o en serie con otros hornos sin tener que perder espacios útiles de trabajo.

GENERACIÓN INOVADORA DE CALOR DE BAJO CONSUMO

  • La caldera está fabricada en acero refractario especial aisi 310s de gran espesor, resistente a altas temperaturas.
  • Su estructura «INVERSA» e INNOVADORA permite retener el calor en el interior durante más tiempo que cualquier otro horno del mercado, provocando que el quemador se encienda con mucha menor frecuencia y esto conlleva un considerable ahorro energético;
  • El elevado número y tamaño de los tubos de sección circular que lo componen permite un excelente rendimiento.

Opcional: Caldera TRADICIONAL, con paso de humos para «tiro»

VAPORIZADOR: humedad homogénea cada vez que lo necesite.

  • La introducción de humedad en la cámara en los primeros minutos del proceso de cocción de los productos fermentados permite el desarrollo de la estructura y el dorado de la superficie exterior del producto.
  • El potente vaporizador colocado cerca de la caldera es garantiza de una abundante producción de vapor también en presencia de un ciclo de trabajo continuo, tiempos de recuperación rápidos y una distribución homogénea por todo el carro.
  • El vaporizador está compuesto por un tanque de recogida de agua y 9 elementos modulares, de fácil acceso, con secciones extraíbles para facilitar el mantenimiento.

Opcional: Vaporizador con esferas o con estructura mixta “esferas + barras de hierro”.

LA PUERTA

  • Alto espesor (hoja de datos)
  • Acero inoxidable satinado
  • Vidrio doble
  • Cavidad interna para evitar el sobrecalentamiento.
  • Mango de acero
  • Pivote ajustable
  • Movimiento con casquillos de latón autolubricantes

ALIMENTACIÓN

  • En los hornos INDUSTRIA el quemador se ubica en la parte    frontal,    una solución    óptima  para    la funcionalidad, el mantenimiento y la salida de calor. La fuente de alimentación puede ser:
  • Con quemador de gasoil, metano o GLP (1)
  • Con resistencias reforzadas (2)

(1)

(2)

CONTROL PANEL

ELECTROMECANICO

PANTALLA TÁCTIL

Permite:

  • Inversor
  • Posibilidad de regulación de aire (10 velocidades)
  • Almacenamiento de recetas y análisis de datos al 100%

GANCHO

Los hornos Rotor INDUSTRIA tienen diferentes tipos de enganche:

  • Gancho clásico (1)
  • Plataforma (2)
  • Elevación automática (3)
  • Especial / a medida si es necesario (4)
Motorreductor

(1)

(2)

(3-4)