La serie ROTOR INDUSTRIA nace de las décadas de experiencia de nuestros técnicos, diseñada y construida para producir cualquier tipo de producto de pan y pastelería. El horno rotatorio Industria es un horno confiable, construido con materiales de calidad y electrónica seleccionada, garantía de una inversión rentable en el tiempo. Es apto para artesanos y laboratorios semi-industriales, garantiza la máxima versatilidad y permite una cocción impecable tanto a plena como a media carga.
ESTRUCTURA PREMONADA
- La estructura es robusta y completamente soldada;
- El horno se suministra en 2 o 3 piezas semiensambladas (según modelo).
Beneficios:
- Máxima resistencia en el tiempo;
- Ausencia de fugas de calor;
- Simplicidad y velocidad de montaje en obra;
- Posibilidad de atravesar cualquier puerta estándar de 100 cm.
CARACTERÍSTICA PRINCIPAL: QUEMADOR FRONTAL
UNIFORMIDAD DE COCCIÓN Y PERFECTA
CIRCULACIÓN DEL AIRE
- El horno tiene el mejor flujo de aire posible, de abajo hacia arriba, para reproducir el refinado efecto suelo, típico de los hornos de pisos, incluso en el horno rotatorio;
- La cocción es perfectamente homogénea para cada bandeja del carro y en todas sus partes;
- El doble flujo de aire ascendente (delantero y trasero) está regulado por compuertas de ventilación;
MANTENIMIENTO Y FÁCIL ACCESIBILIDAD
- Todas las piezas que necesitan mantenimiento tienen fácil acceso;
- El quemador se coloca frontalmente, dentro de una puerta dedicada;
- La caldera y el vaporizador se pueden inspeccionar completamente gracias a la fácil extracción de la protección de acero, directamente dentro la cámara;
- El horno Rotor Industria es ideal para instalaciones entre 3 paredes o en serie con otros hornos sin tener que perder espacios útiles de trabajo.
GENERACIÓN INOVADORA DE CALOR DE BAJO CONSUMO
- La caldera está fabricada en acero refractario especial aisi 310s de gran espesor, resistente a altas temperaturas.
- Su estructura «INVERSA» e INNOVADORA permite retener el calor en el interior durante más tiempo que cualquier otro horno del mercado, provocando que el quemador se encienda con mucha menor frecuencia y esto conlleva un considerable ahorro energético;
- El elevado número y tamaño de los tubos de sección circular que lo componen permite un excelente rendimiento.
Opcional: Caldera TRADICIONAL, con paso de humos para «tiro»
VAPORIZADOR: humedad homogénea cada vez que lo necesite.
- La introducción de humedad en la cámara en los primeros minutos del proceso de cocción de los productos fermentados permite el desarrollo de la estructura y el dorado de la superficie exterior del producto.
- El potente vaporizador colocado cerca de la caldera es garantiza de una abundante producción de vapor también en presencia de un ciclo de trabajo continuo, tiempos de recuperación rápidos y una distribución homogénea por todo el carro.
- El vaporizador está compuesto por un tanque de recogida de agua y 9 elementos modulares, de fácil acceso, con secciones extraíbles para facilitar el mantenimiento.
LA PUERTA
- Alto espesor (hoja de datos)
- Acero inoxidable satinado
- Vidrio doble
- Cavidad interna para evitar el sobrecalentamiento.
- Mango de acero
- Pivote ajustable
- Movimiento con casquillos de latón autolubricantes
ALIMENTACIÓN
- En los hornos INDUSTRIA el quemador se ubica en la parte frontal, una solución óptima para la funcionalidad, el mantenimiento y la salida de calor. La fuente de alimentación puede ser:
- Con quemador de gasoil, metano o GLP (1)
- Con resistencias reforzadas (2)
CONTROL PANEL
ELECTROMECANICO
PANTALLA TÁCTIL
Permite:
- Inversor
- Posibilidad de regulación de aire (10 velocidades)
- Almacenamiento de recetas y análisis de datos al 100%
GANCHO
Los hornos Rotor INDUSTRIA tienen diferentes tipos de enganche:
- Gancho clásico (1)
- Plataforma (2)
- Elevación automática (3)
- Especial / a medida si es necesario (4)