Le four annulaire ELETTRO est le résultat d’améliorations continues et d’études basées sur les besoins de nos clients et le désir de trouver la meilleure solution de cuisson possible. C’est un four extrêmement polyvalent pour tout produit, ce qui rend l’homogénéité de cuisson et l’économie d’énergie ses points forts.

  • CHAMBRES DE CUISSON: Fabriqués en acier inoxydable, ils sont thermiquement indépendants et garantissent une parfaite uniformité de cuisson, grâce à des matériaux de haute qualité à haut pouvoir isolant. En outre, ils permettent au four une grande flexibilité et d’économiser quand il y a peu de travail, en utilisant une régulation sol-ciel séparée de 0% à 100%.
  • CHAUFFAGE/CUISSON: la chaleur est produite par des résistances électriques blindées, placées sur le dessus et sur la base de chaque chambre de cuisson pour exploiter le phénomène de la convection naturelle. La cuisson des produits se fait sur des sols en ciment réfractaire armé à haute inertie thermique. Elettro donne la possibilité de cuisiner en même temps différents produits tels que le gros pain, le petit pain, la pâte feuilletée, grâce à l’autonomie complète de chaque chambre et au système efficace de cuisson à la vapeur. Le four bénéficie d’un système de double-résistances, placé à l’avant du four, afin d’éliminer les “phénomènes de rayures” sur le produit et de garantir une cuisson uniforme et parfaite.
  • STRUCTURE: la façade et les ouvertures de cuisson sont en acier inoxydable et ils garantissent la durabilité.
  • HOTTE ASPIRANTE: équipée d’un ventilateur électrique à haut débit.
  • ADAPTABILITÉ: Le four Elettro est adapté à tous les endroits où il est difficile d’installer des systèmes de déchets, car ils ne nécessitent aucun type de connexion pour l’évacuation des produits de combustion.
  • CONSOMMATION RÉDUITE: chaque chambre est équipée d’une unité de contrôle électronique informatisée, qui permet une gestion optimale de la consommation, en les réduisant à des niveaux extrêmement intéressants. Elettro peut également être équipé de l’appareil “ENERGY OPTIMIZER”, capable de mieux gérer la consommation électrique de l’ensemble de la boulangerie.
  • VERRE: les portes des chambres de cuisson ont une ouverture vers le haut équilibrée, extrêmement facile à utiliser, et permettent une excellente visibilité à l’intérieur des chambres.
  • UNITÉ DE CONTRÔLE ÉLECTRIQUE: (possibilité d’inversion lors du montage) le tableau de commande est conçu pour être installé indifféremment sur le côté gauche ou droit de la façade du four, en effectuant un simple échange de composants.
  • GÉNÉRATEURS DE VAPEUR: équipés d’un système de chauffage indépendant, à régulation électronique.
  • PANNEAU DE CONTRÔLE: L’unité de contrôle électronique informatisée combinée à chaque chambre de cuisson est capable de gérer jusqu’à 32 programmes de cuisson et de contrôler toutes les fonctions de la chambre.
  • “OPTIMISEUR D’ÉNERGIE”: c’est l’outil qui permet une utilisation rationnelle de l’énergie électrique, en gérant l’énergie selon les besoins des différentes chambres de cuisson. Assure des économies substantielles d’énergie.