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Ofenrotor CR Continental-Öfen

CR

VORMONTIERTE STRUKTUR

  • Die Struktur ist robust und teilweise verschweißt;

  • Der Ofen wird in 2 oder 3 halbmontierten Teilen geliefert (je nach Modell).


Vorteile:

  • Der niedrigste Ofen der Branche ermöglicht die Platzierung in kleineren Umgebungen;

  • Keine Undichtigkeiten dank der geschickten Verwendung von Falten in der Konstruktion;

  • Einfache und schnelle Montage vor Ort;

  • Passt durch jede 95-cm-Standardtür.

  • Das CR-Modell kann 300 °C überschreiten.

Ofenbaugruppe 3 Stück CR Continental Forni

HAUPTMERKMALE: HINTERER BRENNER

CR Continental Forni

GLEICHMÄSSIGKEIT DES GARENS

  • Der Ofen verfügt über einen Luftstrom, der den Wagen während der Drehung umhüllt;

  • Das Garen ist auf jedem Tablett des Wagens in jedem Teil vollkommen homogen;

  • Der Luftstrom wird durch verstellbare Dämpfer gelenkt

  • Der speziell gestaltete Seitenhohlraum fördert die richtige Luftzirkulation.

WARTUNG UND ZUGÄNGLICHKEIT

  • Für die Wartung des hinteren Kessels muss ein seitlicher Raum vorgesehen werden.

  • Der Brenner befindet sich hinten;

  • Zur leichteren Reinigung kann das Glas abgenommen werden;

  • Der Dampfgarer ist fest montiert und befindet sich auf voller Höhe der Kammer.

Ofenrotor CR Continental-Öfen

WÄRMETAUSCHER

  • Der Wärmetauscher besteht aus besonders dickem feuerfestem Stahl, ist hochtemperaturbeständig und mit speziellen „Lamellen“ für die langsame Ãœbertragung und Speicherung der Wärme ausgestattet;

  • Seine „DIRECT“-Struktur ermöglicht einen schnellen Wärmedurchgang durch die Rohre, selbst bei maximaler Leistung, hohen Temperaturen und über sehr lange Zeiträume;

  • Die hohe Anzahl und Größe der Rohre mit kreisförmigem Querschnitt, aus denen es besteht, ermöglicht eine hervorragende Leistung.

Kesselofen CR Continental Forni
CR Continental Forni Ofenkessel

Der Ventilator drückt die heiße Luft nach oben zum Dampfgarer und saugt die heiße Luft aus der Brennkammer an.

Dampfer CR Continental Forni

DAMPFGARER

 

  • Der leistungsstarke Dampfer, der in der Brennkammer positioniert ist, deckt die gesamte Wand über die gesamte Höhe ab und garantiert eine reichliche Dampfproduktion auch bei kontinuierlichem Arbeitszyklus, schnelle Erholungszeiten und eine homogene Dampfverteilung im gesamten Wagen.

  • Der Dampfgarer besteht aus einer sehr stabilen Säule mit Taschen und ermöglicht das Einsetzen sowohl von Standardstangen als auch der berühmten Gusseisenmurmeln;

Murmeln

Optional:

Dampfgarer mit Murmeln oder mit einer Mischstruktur aus Murmeln + Eisenstangen.

DIE TÜR

 

  • Hohe Dicke (technisches Datenblatt)

  • Satinierter Edelstahl

  • Doppelglas

  • Modularer Einstellstift

CR-Ofentür

FUNKTION

 

Bei CR-Öfen befindet sich der Brenner im hinteren Teil.

Leistung kann sein:

  • Mit Diesel-, Methan- oder LPG-Brenner (1)

  • Mit keramischen elektrischen Widerständen (2)

Brenner
resistenza rotor

BEFEHLE

elektromechanische Steuerungen

ELEKTROMECHANISCH

Touch-Screen

TOUCH-SCREEN

Ermöglicht:

•Bonus-Zugang zu INDUSTRIE 4.0

•Wechselrichter

•Möglichkeit der Luftregulierung (10 Geschwindigkeiten)

•100 % Rezepturspeicherung und Datenanalyse

HAKEN

Rotor-CR-Öfen verfügen über verschiedene Kupplungsarten:

  • Klassischer Haken (1)

  • Plattform (2)

hoher Haken
Plattform

1

2

Wagen aus Edelstahl

* „OVERFULL“-SYSTEM: Um den reibungslosen Ablauf des Prozesses und die Sicherheit des Bedieners zu gewährleisten, haben wir eine vom Rest der Garkammer getrennte vertikale Kammer mit einer Öffnung und einer verstellbaren Tür entworfen, die das Entweichen der Luft und die Druckverteilung ermöglicht der Kammer, gegeben durch die Feuchtigkeit des Teiges.

* LAMELLEN: Unsere Lamellen zur Regulierung des Luftstroms während des Kochens bestehen aus 430er Edelstahl und sind so hoch wie der gesamte Garraum. Der obere und untere Teil sind alle 10 cm verstellbar, um ein gleichmäßiges Garen vom höchsten bis zum untersten Tablett zu ermöglichen.

Continental-Öfen der CR-Serie

KONTAKTE

Continental Forni

Via della Tecnica, 80

36043 Camisano Vicentino (Vicenza) – Italien

commercialecontinentalforni.com
+39 3512729866 (WhatsApp, Viber, Imo)

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