INDUSTRIA
VORMONTIERTE STRUKTUR
Die Struktur ist robust und vollständig verschweißt;
Der Ofen wird in 2 oder 3 halbmontierten Teilen geliefert
(abhängig vom Modell).
Vorteile:
Maximaler Halt über die Zeit;
Keine Lecks;
Einfache und schnelle Montage vor Ort;
Passt durch jede 95-cm-Standardtür.
HAUPTMERKMALE: FRONTBRENNER
Oberer Hohlraum für perfekten Luftstrom von unten nach oben
GLEICHMÄßIGES GAREN UND PERFEKTE LUFTZIRKULATION
Der Ofen verfügt über die bestmögliche Luftströmung von unten nach oben, um den gewünschten, für Etagenöfen typischen Bodeneffekt auch beim Drehrohrofen zu reproduzieren;
Das Garen ist für jedes Tablett auf dem Wagen und in jedem seiner Teile vollkommen homogen;
Der doppelt aufsteigende Luftstrom (vorne und hinten) wird durch Dämpfer reguliert;
VERTIKALE LUFTSTRÖMUNG
WARTUNG UND EINFACHE ZUGÄNGLICHKEIT
Alle zu wartenden Komponenten sind leicht zugänglich;
Der Brenner ist frontal in einer speziellen Tür positioniert;
Der Kessel und der Dampfgarer können dank der einfachen Entfernung des Stahlschutzes direkt im Inneren der Kammer vollständig inspiziert werden;
Der Rotor Industria-Ofen eignet sich ideal für den Einbau zwischen drei Wänden oder in einer Batterie mit anderen Öfen, ohne dass nützlicher Arbeitsraum verloren geht.
INNOVATIVE WÄRMEERZEUGUNG MIT NIEDRIGEM ENERGIEVERBRAUCH
Der Wärmetauscher besteht aus besonders dickem feuerfestem Stahl AISI 310S, der hohen Temperaturen standhält.
Seine „INVERSE“ und INNOVATIVE Struktur ermöglicht es, die Wärme im Inneren länger zu halten als bei jedem anderen Ofen auf dem Markt, wodurch sichergestellt wird, dass der Brenner viel seltener eingeschaltet wird, was zu erheblichen Energieeinsparungen führt;
Die hohe Anzahl und Größe der Rohre mit kreisförmigem Querschnitt, aus denen es besteht, ermöglicht eine hervorragende Leistung.
Unterschied zu Kessel anderer Öfen:
Der Kessel Traditional gibt die Wärme ab, indem er direkt zum Kamin gedrückt wird.
Der Industria Super-Ofen verfügt über einen sehr großen Kessel: 1110 x 1030 x 410 mm
DAMPFGARER: homogene Luftfeuchtigkeit, wann immer Sie sie brauchen.
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Das Einbringen von Feuchtigkeit in die Kammer in den ersten Minuten des Garvorgangs von Sauerteigprodukten ermöglicht die Entwicklung der Struktur und die Bräunung der Außenoberfläche des Produkts.
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Der leistungsstarke Dampfer, der in der Nähe des Wärmetauschers positioniert ist, garantiert eine reichliche Dampfproduktion auch bei kontinuierlichem Arbeitszyklus, schnelle Erholungszeiten und eine homogene Verteilung über den gesamten Wagen.
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Der Dampfgarer besteht aus einer Erweiterungsschale und 9 modularen Elementen, die leicht zugänglich sind und über abnehmbare Abschnitte verfügen, um die Wartung zu erleichtern.
Optional:
Dampfgarer mit Murmeln oder mit einer Mischstruktur aus Murmeln + Eisenstangen.
DREHBARER WAGEN
Unser Drehrohrofenmodell INDUSTRIA ist normalerweise höher als andere Drehrohröfen auf dem Markt und ermöglicht eine GRÖSSERE GARFLÄCHE bei gleichem Abstand zwischen den Blechen. Der Wagen kann nach Kundenwunsch gefertigt werden.
Unsere Wagen sind mit 2 kleinen Wellen an den Enden jedes Regals ausgestattet, um zu verhindern, dass die Tabletts während der Handhabung herunterfallen.
Trolleys können je nach Bedarf mit Oberhaken, Plattformhaken oder Sonderkonstruktionen hergestellt werden.
DIE TÃœR
Hohe Dicke (technisches Datenblatt)
Satinierter Edelstahl
Doppelglas
Innenhohlraum zur Vermeidung von Ãœberhitzung
Griff aus Stahl
Verstellbare Tür
Bewegung auf selbstschmierenden Messingbuchsen
FUNKTION
Bei INDUSTRIA-Öfen ist der Brenner im vorderen Teil platziert, eine optimale Lösung für Funktionalität, Wartung und Heizleistung.
Leistung kann sein:
Mit Diesel-, Methan- oder LPG-Brenner (1)
Mit keramischen elektrischen Widerständen (2)
Festbrennstoff (Pellets)
BEFEHLE
ELEKTROMECHANISCH
TOUCH SCREEN
Ermöglicht:
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Bonus-Zugang INDUSTRIE 4.0
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Inverter
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Luftregelmöglichkeit (10 Gänge)
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Rezeptspeicherung und 100% Datenanalyse
HAKEN
Rotor-INDUSTRIA-Öfen verfügen über verschiedene Kupplungsarten:
Klassischer Haken (1)
Plattform (2)
Automatisches Heben (3)
Speziell / bei Bedarf individuell (4)
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3
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5
* „OVERFULL“-SYSTEM: Um den reibungslosen Ablauf des Prozesses und die Sicherheit des Bedieners zu gewährleisten, haben wir eine vom Rest der Garkammer getrennte vertikale Kammer mit einer Öffnung und einer verstellbaren Tür entworfen, die das Entweichen der Luft und die Druckverteilung ermöglicht der Kammer, gegeben durch die Feuchtigkeit des Teiges.
* LAMELLEN: Unsere Lamellen zur Regulierung des Luftstroms während des Kochens bestehen aus 430er Edelstahl und sind so hoch wie der gesamte Garraum. Der obere und untere Teil sind alle 10 cm verstellbar, um ein gleichmäßiges Garen vom höchsten bis zum untersten Tablett zu ermöglichen.
Video- und Fotoproduktion