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Kontinentale Öfen der Rotorofenindustrie

INDUSTRIA

Energieeinsparung

VORMONTIERTE STRUKTUR

  • Die Struktur ist robust und vollständig verschweißt;

  • Der Ofen wird in 2 oder 3 halbmontierten Teilen geliefert

(abhängig vom Modell).


Vorteile:

  • Maximaler Halt über die Zeit;

  • Keine Lecks;

  • Einfache und schnelle Montage vor Ort;

  • Passt durch jede 95-cm-Standardtür.

Ofenrotor Industrie 80x100 Continental Forni

HAUPTMERKMALE: FRONTBRENNER

Rotor-Continental-Öfen

Oberer Hohlraum für perfekten Luftstrom von unten nach oben

GLEICHMÄßIGES GAREN UND PERFEKTE LUFTZIRKULATION

  • Der Ofen verfügt über die bestmögliche Luftströmung von unten nach oben, um den gewünschten, für Etagenöfen typischen Bodeneffekt auch beim Drehrohrofen zu reproduzieren;

  • Das Garen ist für jedes Tablett auf dem Wagen und in jedem seiner Teile vollkommen homogen;

  • Der doppelt aufsteigende Luftstrom (vorne und hinten) wird durch Dämpfer reguliert;

Luftdrehung
Kontinentale Öfen mit vertikalem Durchfluss

VERTIKALE LUFTSTRÖMUNG

WARTUNG UND EINFACHE ZUGÄNGLICHKEIT

  • Alle zu wartenden Komponenten sind leicht zugänglich;

  • Der Brenner ist frontal in einer speziellen Tür positioniert;

  • Der Kessel und der Dampfgarer können dank der einfachen Entfernung des Stahlschutzes direkt im Inneren der Kammer vollständig inspiziert werden;

  • Der Rotor Industria-Ofen eignet sich ideal für den Einbau zwischen drei Wänden oder in einer Batterie mit anderen Öfen, ohne dass nützlicher Arbeitsraum verloren geht.

Kontinentale Öfen

INNOVATIVE WÄRMEERZEUGUNG MIT NIEDRIGEM ENERGIEVERBRAUCH

  • Der Wärmetauscher besteht aus besonders dickem feuerfestem Stahl AISI 310S, der hohen Temperaturen standhält.

  • Seine „INVERSE“ und INNOVATIVE Struktur ermöglicht es, die Wärme im Inneren länger zu halten als bei jedem anderen Ofen auf dem Markt, wodurch sichergestellt wird, dass der Brenner viel seltener eingeschaltet wird, was zu erheblichen Energieeinsparungen führt;

  • Die hohe Anzahl und Größe der Rohre mit kreisförmigem Querschnitt, aus denen es besteht, ermöglicht eine hervorragende Leistung.

Industriekessel Continental Forni
Standardkessel

Unterschied zu Kessel anderer Öfen:
Der Kessel Traditional gibt die Wärme ab, indem er direkt zum Kamin gedrückt wird.

Der Industria Super-Ofen verfügt über einen sehr großen Kessel: 1110 x 1030 x 410 mm

Continental Forni Schubladendampfer

DAMPFGARER: homogene Luftfeuchtigkeit, wann immer Sie sie brauchen.

  • Das Einbringen von Feuchtigkeit in die Kammer in den ersten Minuten des Garvorgangs von Sauerteigprodukten ermöglicht die Entwicklung der Struktur und die Bräunung der Außenoberfläche des Produkts.

  • Der leistungsstarke Dampfer, der in der Nähe des Wärmetauschers positioniert ist, garantiert eine reichliche Dampfproduktion auch bei kontinuierlichem Arbeitszyklus, schnelle Erholungszeiten und eine homogene Verteilung über den gesamten Wagen.

  • Der Dampfgarer besteht aus einer Erweiterungsschale und 9 modularen Elementen, die leicht zugänglich sind und über abnehmbare Abschnitte verfügen, um die Wartung zu erleichtern.

Dampfer

Optional:
Dampfgarer mit Murmeln oder mit einer Mischstruktur aus Murmeln + Eisenstangen.

Eisenstangen
Murmeln
Mischen Sie Murmeln und Riegel

DREHBARER WAGEN

Carrello inox Continental Forni
  • Unser Drehrohrofenmodell INDUSTRIA ist normalerweise höher als andere Drehrohröfen auf dem Markt und ermöglicht eine GRÖSSERE GARFLÄCHE bei gleichem Abstand zwischen den Blechen. Der Wagen kann nach Kundenwunsch gefertigt werden.

  • Unsere Wagen sind mit 2 kleinen Wellen an den Enden jedes Regals ausgestattet, um zu verhindern, dass die Tabletts während der Handhabung herunterfallen.

  • Trolleys können je nach Bedarf mit Oberhaken, Plattformhaken oder Sonderkonstruktionen hergestellt werden.

DIE TÃœR

Hohe Dicke (technisches Datenblatt)
Satinierter Edelstahl
Doppelglas
Innenhohlraum zur Vermeidung von Ãœberhitzung
Griff aus Stahl
Verstellbare Tür
Bewegung auf selbstschmierenden Messingbuchsen

Continental Forni Rotorhalter

FUNKTION

Bei INDUSTRIA-Öfen ist der Brenner im vorderen Teil platziert, eine optimale Lösung für Funktionalität, Wartung und Heizleistung.
Leistung kann sein:
Mit Diesel-, Methan- oder LPG-Brenner (1)
Mit keramischen elektrischen Widerständen (2)
Festbrennstoff (Pellets)

Brenner
Rotorwiderstand

BEFEHLE

elektromechanische Ofensteuerung

ELEKTROMECHANISCH

Touchscreen-Ofensteuerung

TOUCH SCREEN
Ermöglicht:

  • Bonus-Zugang INDUSTRIE 4.0

  • Inverter

  • Luftregelmöglichkeit (10 Gänge)

  • Rezeptspeicherung und 100% Datenanalyse

HAKEN

Rotor-INDUSTRIA-Öfen verfügen über verschiedene Kupplungsarten:
Klassischer Haken (1)
Plattform (2)
Automatisches Heben (3)
Speziell / bei Bedarf individuell (4)

hoher Haken

1

Plattform

2

Haken mit Trolley-Hebevorrichtung

3

4

5

Rotor industria Continental Forni
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* „OVERFULL“-SYSTEM: Um den reibungslosen Ablauf des Prozesses und die Sicherheit des Bedieners zu gewährleisten, haben wir eine vom Rest der Garkammer getrennte vertikale Kammer mit einer Öffnung und einer verstellbaren Tür entworfen, die das Entweichen der Luft und die Druckverteilung ermöglicht der Kammer, gegeben durch die Feuchtigkeit des Teiges.
* LAMELLEN: Unsere Lamellen zur Regulierung des Luftstroms während des Kochens bestehen aus 430er Edelstahl und sind so hoch wie der gesamte Garraum. Der obere und untere Teil sind alle 10 cm verstellbar, um ein gleichmäßiges Garen vom höchsten bis zum untersten Tablett zu ermöglichen.

Serie Industria Continental Forni

Video- und Fotoproduktion

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