VAPOR
RINGROHRE und QUALITÄTSKONTROLLE
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Die ringförmigen Rohre sind aus Fe, Durchmesser 35 mm (oder 27 mm optional), Dicke 5,5 mm.
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Jedes einzelne Rohr wird von Hand gebogen und verschweißt, um langfristig eine perfekte Abdichtung zu gewährleisten.
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Die Dichtheit des Rohres wird mit einer speziellen Prüfmaschine bis 600 Atmosphären geprüft.
BASIS
Der Sockel eines VAPOR-Ofens ist die tragende Basis der Struktur.
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Wir verwenden dickes Eisen in Kombination mit robuster und kontinuierlicher Schweißung, um eine maximale Haltbarkeit im Laufe der Zeit zu gewährleisten.
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Die Kanäle für die Rauchgaszirkulation sind vollständig mit feuerfesten Steinen verkleidet, die nach unserer exklusiven Rezeptur hergestellt werden.
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Der Sockel ist äußerst montagefreundlich konzipiert, um bei der Montage möglichst viel Zeit zu sparen.
KOCHPLATTEN UND BACKEN
Jedes Rohr wird in einem bestimmten Abstand voneinander verlegt, um ein perfektes Garen zu gewährleisten.
Der resultierende Schritt stammt aus jahrelangem Studium und Erfahrung und ist das Geheimnis der gesamten Struktur.
Auf jeder von den Rohren umrissenen Ebene werden spezielle feuerfeste Ziegel platziert, die die Wärme direkt auf den Teig übertragen.
Die empfohlene maximale Gartemperatur beträgt ca. 300°C. Oberhalb dieser Schwelle hält der Sicherheitsthermostat die Anlage an.
Der Backofen erwärmt sich jede Minute um ca. 5°C und morgens, wenn es kalt ist, dauert es etwa 50 Minuten bis die gewünschte Temperatur erreicht ist.
Unsere BRICKS werden nach einer speziellen und exklusiven Rezeptur hergestellt, die das Ergebnis jahrelanger Erfahrung ist, um maximale Wärmespeicherung bei minimalem Energieverlust zu gewährleisten. Der Vorteil dieser Wahl liegt in der Reduzierung des Verbrauchs während des Backzyklus und in der konstanten Farbgleichmäßigkeit des resultierenden Brotes.
DAMPFER
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Jede Kammer ist mit 2 internen Stahldämpfern (rechts und links) ausgestattet.
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Sie sind völlig unabhängig und garantieren eine hohe und konstante Dampfproduktion;
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Jeder Dampfgarer ist zur einfachen Wartung bei Bedarf leicht abnehmbar.
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Die von den Dampfgarern erzeugte Dampfmenge hängt von der im Ofen verwendeten Temperatur ab. Wenn Sie eine Durchschnittstemperatur von etwa 240 °C verwenden, können Sie etwa 5 Sekunden lang kontinuierlich Dampf erzeugen.
GLAS UND TÜREN
Jeder Ofen kann mit Anzahl, Art und Größe der Türen individuell angepasst werden.
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Verfügbare Größen: 615 mm 750 mm;
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Verfügbare Materialien:
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20 mm Doppelkammerglas
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AISI 430-Stahl
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Die Öffnung kann je nach gewähltem Modell nach oben oder unten erfolgen.
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Jede Tür ist perfekt ausbalanciert.
COMMAND PANEL:
•Standard elektromechanisch
•Touchscreen auf Anfrage
•24 V Netzteil
FUNKTION:
•Gas-/Ölbrenner
•Holz
•Pellets
OPTIONEN:
•Fornacella zum Befeuern mit Holz
OPTION FÜR ZEMENTFREIE ROHRÖFEN
Die zementfreien Rohröfen der EASY-Serie vereinen die Kompaktheit eines herkömmlichen Rohrofens mit der Flexibilität und Montagegeschwindigkeit eines Ofens ohne seitliches Betonieren.
AUFZUG
Alle unsere Etagenöfen können mit manuellen Laderahmen-Hebesystemen ausgestattet werden. Die Federwagen (1) und Säulenlifte (2) haben universelle Größen, während das integrierte Liftmodell (3) für jeden Ofen unterschiedlich ist und nach Maß angefragt werden muss.
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Foto- und Videoproduktion