CR
ESTRUCTURA PREMONTADA
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La estructura es robusta y parcialmente soldada;
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El horno se suministra en 2 o 3 piezas semimontadas (según modelo).
Ventajas:
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El horno es más bajo de modelo Industria, esto permite su colocación en ambientes más pequeños;
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Ausencia de goteras gracias al hábil uso de los pliegues en la construcción;
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Sencillez y rapidez de montaje en obra;
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Capacidad para pasar por cualquier puerta estándar de 95 cm.
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El modelo CR puede superar los 300°C.
CARACTERÍSTICA PRINCIPAL: QUEMADOR TRASERO
UNIFORMIDAD DE COCCIÓN
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El horno dispone de un flujo de aire diseñado para envolver el carro durante la rotación;
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La cocción es perfectamente homogénea en cada bandeja del carro, en todas sus partes;
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El flujo de aire es dirigido por compuertas regulables.
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La cavidad lateral especialmente diseñada promueve un flujo de aire correcto.
MANTENIMIENTO Y ACCESIBILIDAD
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Se debe prever un espacio lateral para el mantenimiento de la caldera trasera.
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El quemador es trasero;
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El cristal se puede quitar para facilitar la limpieza;
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La vaporera está fija y a toda la altura de la cámara.
INTERCAMBIADOR DE CALOR
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El intercambiador de calor está fabricado en acero refractario especial de gran espesor, resistente a altas temperaturas y equipado con "aletas" especiales para la lenta transmisión y retención del calor;
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Su estructura «DIRECTA» permite el paso rápido del calor a través de los tubos, incluso a máxima potencia, a altas temperaturas y durante períodos de tiempo muy largos;
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El elevado número y tamaño de los tubos de sección circular que lo componen permite un excelente rendimiento.
El ventilador empuja el aire caliente hacia la vaporera y aspira el aire caliente procedente de la cámara de combustión.
VAPORIZADOR
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El potente vaporizador colocado dentro de la cámara de combustión cubre toda la pared en toda su altura y garantiza una abundante producción de vapor incluso en presencia de un ciclo de trabajo continuo, tiempos de recuperación rápidos y una distribución homogénea del vapor en todo el carro;
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La vaporera se compone de una columna muy robusta con bolsillos y permite la inserción tanto de varillas estándar como de las famosas canicas de hierro fundido;
Opcional:
Vaporera con canicas o con estructura mixta de canicas + varillas de hierro.
LA PUERTA
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Alto espesor
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Acero inoxidable satinado
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Doble vidrio
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Pasador de ajuste modular
ALIMENTACION
En los hornos CR el quemador se sitúa en la parte trasera.
Alimentacion puede ser:
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Con quemador de gasóleo, metano o GLP (1)
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Con resistencias eléctricas cerámicas (2)
COMANDOS
ELECTROMECÁNICO
PANTALLA
Permite:
•Acceso adicional a la INDUSTRIA 4.0
•Inverter
•Posibilidad de regulación del aire (10 velocidades)
•100% almacenamiento de recetas y análisis de datos.
ENGANCHE
Los hornos Rotor CR disponen de diferentes tipos de gancho:
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Gancho clásico (1)
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Plataforma (2)
1
2
* SISTEMA "OVERFULL": para proteger el buen funcionamiento del proceso y la seguridad del operador, hemos diseñado una cámara vertical separada del resto de la cámara de cocción con una puerta abatible y regulable que permite la salida del aire y la dispersión de la presión en la cámara, dada por la humedad de la masa.
* LAMAS: nuestras lamas para regular el flujo de aire durante la cocción están fabricadas en acero inoxidable 430 y tienen una altura que ocupa toda la cámara de cocción. La parte superior e inferior son regulables cada 10 cm, para permitir una cocción uniforme desde la bandeja más alta a la más baja.
