CR
STRUCTURE PRÉ-ASSEMBLÉE
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La structure est robuste et partiellement soudée ;
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Le four est fourni en 2 ou 3 pièces semi-assemblées (selon le modèle).
Avantages :
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Le four, le plus bas de modéle INDUSTRIA, il permet un placement dans des environnements plus petits ;
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Absence de fuites grâce à l'utilisation savante des plis dans la construction ;
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Simplicité et rapidité de montage sur chantier ;
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Possibilité de passer à travers n'importe quelle porte standard de 95 cm;
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Le modèle CR peut dépasser les 300°C.
CARACTÉRISTIQUE PRINCIPALE : BRÛLEUR ARRIÈRE
UNIFORMITÉ DE CUISSON
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Le four est doté d'un flux d'air destiné à envelopper le chariot lors de sa rotation ;
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La cuisson est parfaitement homogène sur chaque plateau du chariot, dans toutes ses parties ;
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Le flux d'air est dirigé par des registres réglables;
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la cavité latérale spécialement conçue favorise une bonne circulation de l'air.
ENTRETIEN ET ACCESSIBILITÉ
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Un espace latéral doit être prévu pour l'entretien de la chaudière arrière.
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Le brûleur est à l'arrière ;
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Le verre peut être retiré pour faciliter le nettoyage ;
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Le vaporisateur est fixe et sur toute la hauteur de la chambre.
ÉCHANGEUR DE CHALEUR
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L'échangeur de chaleur est réalisé en acier réfractaire spécial épais, résistant aux températures élevées et équipé d'« ailettes » spéciales pour la transmission lente et la rétention de la chaleur ;
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Sa structure « DIRECT » permet le passage rapide de la chaleur à travers les tubes, même à puissance maximale, à haute température et pendant de très longues périodes ;
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Le nombre élevé et la taille des tubes à section circulaire qui le composent permettent d'excellentes performances.
Le ventilateur pousse l'air chaud vers le vaporisateur et aspire l'air chaud provenant de la chambre de combustion.
VAPORISATEUR
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Le puissant vaporisateur placé à l'intérieur de la chambre de combustion couvre toute la paroi sur toute sa hauteur et garantit une production de vapeur abondante même en présence d'un cycle de travail continu, des temps de récupération rapides et une distribution homogène de la vapeur dans tout le chariot ;
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Le vaporisateur est composé d'une colonne très robuste avec des poches et permet l'insertion aussi bien de tiges standards que des fameuses billes en fonte ;
Facultatif:
Vaporisateur à billes ou à structure mixte billes + tiges de fer.
LA PORTE
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Grande épaisseur
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Acier inoxydable satiné
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Double verre
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Goupille de réglage modulaire
ALIMENTATION
Dans les fours CR, le brûleur est situé dans la partie arrière.
La puissance peut être :
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Avec brûleur diesel, méthane ou GPL (1)
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Avec résistances électriques céramiques (2)
COMMANDES
ÉLECTROMÉCANIQUE
ÉCRAN TACTILE
Permet :
•Accès bonus à l'INDUSTRIE 4.0
•Inverter
•Possibilité de régulation d'air (10 vitesses)
• 100 % de stockage des recettes et d'analyse des données
CROCHET
Les fours Rotor CR ont différents types de couplage :
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Crochet classique (1)
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Plateforme (2)
1
2
* SYSTÈME "OVERFULL": pour protéger le bon déroulement du processus et la sécurité de l'opérateur, nous avons conçu une chambre verticale séparée du reste de la chambre de cuisson avec une porte ouvrant et réglable qui permet à l'air de s'échapper et à la dispersion de la pression dans la chambre, donnée par l'humidité de la pâte.
* FENTES : nos fentes pour réguler le débit d'air pendant la cuisson sont en acier inoxydable 430 et aussi hautes que toute la chambre de cuisson. La partie supérieure et inférieure sont réglables tous les 10 cm, pour permettre une cuisson uniforme du plateau le plus haut au plateau le plus bas.
