PÉTRIN À SPIRALE
PÉTRIN À SPIRALE
La mécanique des pétrins, du plus petit au plus grand, est caractérisée par de grands roulements montés sur des supports amovibles, des arbres en acier allié et traité thermiquement, des poulies de transmission en fonte anticorrosion et des courroies de transmission de haute qualité.
L'universalité réside dans la possibilité de pétrir tous les types de pâtes, depuis celles à faible hydratation jusqu'à celles extrêmes, à très haute hydratation.
Conformément à la réglementation européenne, les machines sont fournies avec une protection PETG fermée, équipée de vérins à gaz pour faciliter le levage et la fermeture contrôlée.
Les zones de contact alimentaire (MOCA), comprenant les vis, couvercles et supports, sont entièrement réalisées en acier inoxydable, garantissant ainsi hygiène et facilité de nettoyage. La peinture de la structure est de qualité alimentaire, extrêmement robuste et résistante aux rayures accidentelles. La menuiserie intérieure répond aux besoins d'un marché de plus en plus attentif à la robustesse des structures (épaisseur des tôles, soudure robotisée et finitions qui rendent nos structures faciles à nettoyer).
PÉTRIN À SPIRALE AVEC CUVE AMOVIBLE (160 ET 200KG)
2 vitesses + minuterie
La version manuelle prévoit le réglage du temps de travail avec passage automatique de la première à la deuxième vitesse ; comprend le bouton d'impulsion de rotation de la cuve pour faciliter l'extraction de la pâte, le sélecteur d'inversion de mouvement de la cuve, le sélecteur de mouvement de la cuve à 3 positions (lent, neutre/neutre, rapide).
DIGITAL 2 vitesses
La version numérique comprend une utilisation en versions manuelle, semi-automatique et automatique. En fonctionnement semi-automatique, il est possible d'acquérir les temps de traitement de la pâte nécessaires. En fonctionnement automatique, il est possible de stocker jusqu'à 20 programmes de travail et de les rappeler si nécessaire tout en conservant la personnalisation de chaque phase individuelle. La version numérique utilise un système de diagnostic lumineux sophistiqué qui permet à l'utilisateur/technicien d'identifier toute anomalie de fonctionnement.
ÉCRAN TACTILE
Panneau à écran tactile multifonction programmable. Le panneau dispose de 16 langues stockées pour faciliter la compréhension des commandes. Il permet une utilisation en versions manuelle, semi-automatique et automatique. En fonctionnement automatique, il est possible de mémoriser jusqu'à 30 programmes de travail, y compris des opérations telles que : démarrage différé, pauses pour lever dans le bol ou ajouter des ingrédients, reprise du programme à n'importe quelle vitesse et avec n'importe quelle durée prédéfinie. Les programmes peuvent être nommés et rappelés selon les besoins.
En option : - Sonde de détection de température du mélange - Système de dosage d'eau par compteur de litres - Possibilité de connexion à distance (4.0) pour mettre à jour le logiciel, vérifier l'état de fonctionnement de la machine et identifier d'éventuelles anomalies, acquérir et dupliquer des programmes sur d'autres machines en série, vérifier les cycles du travail, de la production et du temps d’utilisation.
PÉTRIN À SPIRALE À BASCULATION AUTOMATIQUE SUR DIVISEUR OU BANQUE
