VAPOR
TUBES ANNULAIRES et CONTRÔLE QUALITÉ
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Les tubes annulaires sont en Fe, diamètre 35mm (ou 27mm en option), épaisseur 5,5mm.
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Chaque tube est plié et soudé manuellement afin de garantir une parfaite étanchéité dans le temps.
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L'étanchéité du tube est testée avec une machine d'essai spéciale jusqu'à 600 atmosphères.
BASE
La base d'un four VAPOR est la base porteuse de la structure.
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Nous utilisons du fer épais, associé à une soudure robuste et continue, afin de garantir une durabilité maximale dans le temps.
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Les canaux de circulation des fumées sont entièrement recouverts de briques réfractaires créées selon notre recette exclusive.
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La base est conçue pour être extrêmement simple à assembler, afin de gagner un maximum de temps lors du montage.
SOL ET CUISSON
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Chaque tube est posé à une distance précise les uns des autres, pour garantir une cuisson parfaite.
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L’étape qui en résulte est le fruit d’années d’études et d’expérience et constitue le secret de toute la structure.
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Sur chaque plan délimité par les tubes, sont placées des briques réfractaires spécifiques qui vont transférer la chaleur directement au mélange.
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La température de cuisson maximale recommandée est d'environ 300°C. Au-delà de ce seuil, le thermostat de sécurité arrêtera le système.
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Le four augmente sa température d'environ 5°C toutes les minutes et le matin, lorsqu'il est froid, il faudra environ 50 minutes pour atteindre la température souhaitée.
Nos BRIQUES sont fabriquées selon une recette spécifique et exclusive, fruit d'années d'expérience, pour garantir une rétention maximale de la chaleur avec un minimum d'énergie dissipée. L'avantage de ce choix réside dans la réduction de la consommation pendant le cycle de cuisson et dans l'uniformité constante de la couleur du pain obtenu.
VAPORISATEURS
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Chaque chambre est équipée de 2 vaporisateurs internes en acier (droit et gauche).
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Ils sont totalement indépendants et garantissent une production de vapeur élevée et constante ;
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Chaque vaporisateur est facilement amovible pour un entretien facile quand et si nécessaire ;
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La quantité de vapeur produite par les vaporisateurs est liée à la température utilisée dans le four. Si vous utilisez une température moyenne d'environ 240°C, vous pouvez obtenir de la vapeur pendant environ 5 secondes en continu.
VERRES ET PORTES
Chaque four peut être personnalisé avec le nombre, le type et la taille des portes.
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Tailles disponibles : 615 mm 750 mm ;
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Matériaux disponibles :
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Verre à double chambre de 20 mm
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Acier Aisi 430
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L'ouverture peut se faire vers le haut ou vers le bas, selon le modèle choisi.
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Chaque porte est parfaitement équilibrée.
PANNEAU DE CONTRÔLE:
•Électromécanique standard
•Écran tactile sur demande
•Alimentation 24 V
ALIMENTATION:
•Brûleur à gaz/fioul
•Bois
•Pellets
OPTIONNELS :
•Fornacella pour le combustible au bois
OPTION POUR FOUR TUBES SANS CIMENT
Les fours tubulaires sans ciment de la série EASY allient la compacité d'un four tubulaire traditionnel avec la flexibilité et la rapidité de montage d'un four sans coulage latéral du béton.
ELEVATEUR
Tous nos fours à sole peuvent être équipés de systèmes de levage pour enforneur manuel. Les chariots à ressorts (1) et le modèle à colonne (2) ont des dimensions universelles, tandis que le modèle d'élévateur intégré (3) est différent pour chaque four et doit être demandé sur mesure.
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Foto e video production