Caratteristiche generali Linea CR

La serie di forni ROTOR CR è ideale per ogni tipologia di pane e per la produzione di pasticceria e biscotti; si tratta di forni che possono essere alimentati a gas, gasolio o elettricamente, con carrello girevole, e costituiti da una o più camere (1 per il CR mini e 3 per gli altri), ideali per la cottura di prodotti su teglie o in stampi. Soddisfano inoltre   le esigenze di semplicità di utilizzo, risparmio energetico ed ottimizzazione dello spazio.

  • BRUCIATORE posto nella parte posteriore sinistra del forno, al fine di ridurre al minimo l’ingombro e allo stesso tempo consentire un facile accesso per la manutenzione
  • FLUSSO D’ARIA avvolge in modo perfettamente omogeneo il carrello, per avere una quantità di calore uniforme dall’alto al basso e una cottura ideale.
  • SCAMBIATORE DI CALORE studiato per sfruttare al meglio lo scambio termico tra l’aria circolante nel forno e il calore prodotto dallo scambiatore stesso. È costruito in acciaio REFRATTARIO, che consente la massima durata nel tempo.
  • VAPORIERA assicura una costante ed elevata quantità di vapore anche in presenza di un ciclo di lavoro continuo.
  • STRUTTURA ROBUSTA, affidabile e di lunghissima durata nel tempo, utilizza materiali altamente selezionati.
  • FACCIATA in acciaio INOX;
  • CAMERA DI COTTURA in acciaio inox con serrande per regolazione flusso d’aria;
  • Parti a CONTATTO CON IL PRODOTTO sono in acciaio inox, per assicurare la massima igienicità e durata nel tempo;
  • COIBENTAZIONE ad elevato potere isolante a doppio strato.
  • PORTA, di elevato spessore, è a perfetta tenuta. La maniglia interna offre una totale garanzia di sicurezza. L’elevato spessore del doppio vetro garantisce un’ottima resistenza agli sbalzi termici e le sue ampie dimensioni permettono la facile ispezione del prodotto in cottura. Le guarnizioni della porta in acciaio inox e gomma siliconica sono resistenti al calore, all’invecchiamento e agli urti, mentre i vetri interno ed esterno sono facilmente removibili per facilitarne la pulizia.
  • CAPPA ad elevata captazione, in acciaio INOX
  • BRUCIATORE Riello 40 è la soluzione ottimale per funzionalità e resa calorica. Collocato sul retro del forno, permette di sfruttare al meglio gli spazi stretti.
  • ALIMENTAZIONE può essere:
    • Bruciatore a gasolio, a metano o a GPL
    • Resistenze elettriche CORAZZATE
  • PANNELLO COMANDI, di estrema semplicità di lettura e di uso, risponde alle più recenti norme in materia di sicurezza. A richiesta può essere dotato di un sistema computerizzato per controllare tutte le funzioni del forno e consentire la memorizzazione di un elevato numero di programmi di lavoro e ricette. (Possibilità di pannello Touch).
  • I forni ROTOR CR presentano due sistemi di AGGANCIO del carrello:
    • Piattaforma girevole
    • Aggancio superiore

Altre caratteristiche:

  • Vetro apribile per facilitare la pulizia
  • Luce sulla porta del forno per una maggiore visibilità del prodotto durante la cottura
  • Valvola antiscoppio
  • Programmi di cottura su richiesta
  • Vaporiera a parete
  • Doppio strato di lana di roccia ad elevata densità
  • Registri aria regolabili