Electro-Vapor

La serie ELETTRO-VAPOR de hornos de pisos ha sido diseñada para combinar la increíble potencia de nuestros hornos de tubos anulares con la flexibilidad de una cámara eléctrica con resistencias renforzadas. Esto permite aprovechar la cámara superior al final de la jornada laboral para la cocción de todos aquellos productos de pastelería que requieran una mayor flexibilidad.

CARACTERÍSTICA PRINCIPAL: HORNO HÍBRIDO (TUBERÍAS + ELÉCTRICO)

TUBOS ANULARES Y CONTROL DE CALIDAD

• Los tubos anulares están hechos de hierro, 35 mm de diámetro (o 27 mm como opción), 5,5 mm de espesor;
• Cada tubo se dobla y suelda manualmente para asegurar un sellado perfecto en el tiempo;
• Cada tubo se prueba con una máquina de prueba especial hasta 600 atmósferas.

BASE

La base de un horno ELETTRO VAPOR es el apoyo de la estructura.

• Utilizamos hierro grueso, combinado con soldaduras robustas y continuas, para garantizar la máxima durabilidad en el tiempo;
• Los canales para el paso de los humos están totalmente revestidos con ladrillos refractarios creados según nuestra receta exclusiva, con una composición que garantiza una mayor retención de calor que los demás en el mercado;
• La base está diseñada para ser extremadamente fácil de montar, con el fin de ahorrar el mayor tiempo posible al trabajador de montaje.

PISOS Y COCCIÓN

• Cada tubo se coloca a una distancia específica para garantizar una cocción perfecta.
• El paso resultante proviene de años de estudio y experiencia y es el secreto de toda la estructura.
• En cada nivel delineado por los tubos se colocan ladrillos refractarios específicos que transferirán el calor directamente a la masa.
• La temperatura máxima de cocción es de 300°C. Más allá de este valor, el termostato de seguridad detendrá el sistema.
• El horno aumenta su temperatura de 5°C cada minuto y por la mañana, desde el frío, tardará 50 minutos en alcanzar la temperatura deseada.
• La cámara superior es ELÉCTRICA, independiente del resto del horno tanto como fuente de alimentación como regulador de Está equipado con resistencias renforzadas y permite una flexibilidad de uso inigualable, ayudada por el calor generado por las otras cámaras, destinado a aumentar el ahorro energético del horno.

Nuestros LADRILLOS están elaborados con una receta específica y exclusiva, fruto de años de experiencia, para asegurar la máxima retención de calor con la mínima energía disipada. La ventaja de esta elección se encuentra en la reducción del consumo durante el ciclo de cocción y en la constante uniformidad del color del pan resultante.

VAPORIZADOR

• cada cámara está equipada con 2 generadores de vapor internos de acero (derecha e izquierda), a menos que se solicite lo contrario al realizar el pedido.
• son completamente independientes y garantizan una alta y constante producción de vapor;
• cada vaporera se puede quitar fácilmente para su mantenimiento cuando y si es necesario;
• La cantidad de vapor producido por los generadores de vapor está relacionada con la temperatura utilizada en el Si utiliza una temperatura media de 240°C, es posible obtener vapor durante 5 segundos continuos.

VIDRIOS Y PUERTAS

Cada horno se puede personalizar con el número, tipo y tamaño de puertas.

• Tamaños disponibles: 615 mm, 750 mm;
• Materiales disponibles:
  • 100% vidrio con doble cámara de 20 mm
  • Acero aisi 430
• La apertura puede ser hacia arriba o hacia abajo, según el modelo elegido
• Cada puerta está perfectamente equilibrada